পাকা মিষ্টি কুমড়ার গুণাগুণ এবং উপকারিতা

এখন চলছে মধু মাস। চার পাশে সব সুস্বাদু ফল। পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জেনে রাখলে ভালো। কারণ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

---

পাকা মিষ্টি কুমড়ার গুণাগুণ ও উপকারিতা

পাকা মিষ্টি কুমড়া (Pumpkin) শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর একটি সবজি। এটি বিশ্বজুড়েই জনপ্রিয় এবং নানাভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। কুমড়ার রং সাধারণত গাঢ় হলুদ বা কমলা হয়, যা এর ভেতরে থাকা বিটা-ক্যারোটিনের উপস্থিতি নির্দেশ করে। কুমড়া যেমন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তেমনি রোগ প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

পুষ্টিগুণ

পাকা মিষ্টি কুমড়ায় রয়েছে—

• বিটা-ক্যারোটিন (ভিটামিন A এর প্রাকৃতিক উৎস)

• ভিটামিন C

• ভিটামিন E

• পটাশিয়াম

• ম্যাগনেশিয়াম

• আয়রন

• ডায়েটারি ফাইবার

এছাড়া এতে ক্যালোরি কম এবং পানি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

পাকা মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতা

১. দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে

বিটা-ক্যারোটিন থেকে তৈরি হওয়া ভিটামিন A চোখের জন্য অত্যন্ত জরুরি। এটি রাতকানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং চোখের ছানি পড়া রোধ করে।

২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ভিটামিন A, C এবং ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা শরীরে ফ্রি র‍্যাডিকেলস কমিয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

৩. হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে

পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং ম্যাগনেশিয়াম হার্টের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখে।

৪. হজমে সহায়ক

ডায়েটারি ফাইবার হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

৫. ত্বক ও চুলের যত্নে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন C ত্বকের কোষ পুনর্গঠনে সাহায্য করে এবং চুল মজবুত রাখে।

৬. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

পাকা কুমড়ার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ হঠাৎ বাড়তে দেয় না।

৭. ওজন কমাতে সহায়ক

ক্যালোরি কম থাকায় পাকা কুমড়া ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি খেতে মজা হলেও সহজে পেট ভরিয়ে দেয়।

কিভাবে খাওয়া যায়? ছোট্ট একটা রেসিপি 

পাকা মিষ্টি কুমড়া রান্না করে, ভাজি, ভর্তা বা স্যুপ আকারে খাওয়া যায়। আবার পায়েস বা মিষ্টি তৈরিতেও এটি ব্যবহৃত হয়। কেউ কেউ এটি দিয়ে কুমড়া পিঠাও তৈরি করে থাকেন।

---

উপসংহার

পাকা মিষ্টি কুমড়া একটি সহজলভ্য, পুষ্টিকর ও স্বাদে ভরপুর সবজি। নিয়মিত খাদ্য তালিকায় এটি রাখলে শরীর পায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি, আর প্রতিরোধ হয় অনেক রোগের। তাই সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিনের খাবারে পাকা কুমড়ার ব্যবহার বাড়ানো উচিত।